1、楊梅350克水800克冰糖45克，輔料，鹽1克。
2、清水裏加適量鹽，把楊梅放其中，浸泡25分鐘左右。
3、再用清水反復沖洗，瀝幹水分，備用。
4、鍋裏放清水，加冰糖，大火煮開至冰糖融化。
5、放入楊梅，大火燒開後，轉小火煮25分鐘左右。
6、取出裝瓶入冰箱冷藏，口感更佳。