湘菜的口味特點

湘菜特點:講究麻辣、麻辣、酸、辣、焦、香、鮮，尤其是酸辣。

川菜特色:以味濃、味廣、味濃、味濃著稱。

魯菜特點:味濃，愛蔥蒜，尤其擅長烹制海鮮、湯料和各種動物內臟。

粵菜特色:烹飪方法以煎、炸、燉、燜為主，口味特點是涼、淡、脆、鮮。

浙菜特色:鮮嫩、軟滑、醇厚、糯、爽而不膩。