炒的時候木耳總是崩怎麽辦？

首先，泡木耳的時候盡量用熱水。如果不著急的話，盡量養久壹點，讓它充分長大，盡量多泡壹泡。接下來我們要做的就是把木耳切的越小越好，當然也可以用手撕。第三，我們炒木耳的時候，壹定要炒的快壹點。如果今天唯壹炒的菜是木耳，可以提前在油裏放點食用鹽。這些措施更有效。