貽貝海帶冬瓜湯的操作

1.將河蚌用冷水泡軟，去盡泥沙，放入鍋中，加少許水、紹酒、蔥結、姜片，中火煮至酥爛。

2.將海帶切成菱形塊。

3、冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊。

4.炒鍋燒熱，放入豆油煮至五成熟，放入冬瓜和海帶翻炒2分鐘，加入約1000 ml開水，大火煮半小時，再放入淡菜和高湯，大火煮15分鐘。瓜爛了，加入精鹽和味精。