1，制作工藝不同:掛柿子是傳統制作工藝。柿子用尼龍繩壹個個吊起來，放在套好的木架上，放在通風處，慢慢晾幹。富平劉鑫柿子是采用現代生產技術和機械化流水線生產的壹種更加標準、規範、統壹的劉鑫柿子。
2.口感不同:掛柿口感柔和，富平流柿口感更細膩，流心豐富，硬度適中。