洋蔥切片，姜切絲。
鍋中熱油，放入花椒、八角、醬油炒香，加入足量水。
然後加入比目魚頭，煮至沸騰。
加入鹽、料酒、糖、白醋、蔥花、幹辣椒，最後加入姜片。大火繼續沸騰兩分鐘後，轉小火慢燉。湯濃時，加入少量味精，即可食用。撒上香菜。
白術不是白術。白術是壹種多年生草本植物，隸屬於桔梗科、菊科、花椰菜、小薊、蒼術和白術屬。其株高可達60厘米左右，莖直立，整株光滑無毛。蒼術是壹種多年生草本植物，屬於桔梗科、菊科、洋甘菊科、鵝絨藤屬、蒼術屬和蒼術屬種。其根莖橫臥或斜升，高度可達100 cm左右。