紅燒兔頭是山東省臨沂市著名的傳統小吃，深受食客喜愛，但不宜多吃，壹次吃3 ~ 5個為宜。
這道菜選用3-4個月大的食肉兔頭和蒙山10多種純天然中草藥，經過10多種工藝制作而成。其特點是味辣鹹，肉味獨特，色澤誘人，具有滋補、養顏、健腦、明目的功效。