東北味噌是指東北地區特有的壹種醬。味噌有豆瓣醬和碟醬兩種，但現在只流行豆瓣醬，所以所謂的東北味噌就是現代人的豆瓣醬。
醬油可以調節食物的鹹味，從營養角度來說，還可以為人體補充植物蛋白。主要原料是大豆，富含蛋白質和脂肪。大豆作為壹種健康食品，重新受到世人的關註，也被稱為“長在地裏的肉”。