1.用水洗凈牛肉的血。
2、加調料(超市買的料酒等調料)，主要是多加生粉。
3.加水(生粉與水的比例為3比10)。
4.然後將所有材料混合在壹起，轉移到牛肉中，吸收所有水分。
5.正常步驟煮牛柳。
牛裏脊肉嫩不嫩，主要看之前的腌制。如果之前的腌制遵循以上步驟，牛柳會很嫩。