母雞1只(約1.500克)，雞皮粗山藥100克，黃芪30克，鹽10克，姜20克，蔥20克，味精1克，胡椒粉若幹。
操作程序
1.將母雞宰殺洗凈，用清水浸泡，漂至血水，放入大砂鍋中，用水淹沒。
2.將山藥去皮，洗凈，與黃芪壹起放入鍋中，將鹽、姜、花椒放入鍋中，用小火燉至雞爛，加入味精融化，出鍋後挑出黃芪。