1.南瓜去皮，去籽，切成厚薄適中的塊備用。洋蔥洗凈，切蔥花。
2.將鍋放在火上，加入適量的油，放入南瓜翻炒；
3.翻炒至南瓜肉有光澤，加入魚露，加鹽調味；
4.沿鍋邊加入適量的水；
5.蓋上鍋蓋燉至南瓜變軟；
6.最後加入蔥花即可食用。