練習:
可可冰皮
冰皮預拌粉120g？將5克可可粉攪拌均勻，倒入120克開水，用筷子攪拌，用手揉成光滑的冰面團，分成25克。
奧利奧奶酪
200克軟化奶油芝士，35克糖粉(或30克細糖)和30克奧利奧屑，攪拌均勻，分成25克餃子，冷凍20分鐘。
把冰皮卷大壹點，裹上芝士球，捏緊，撒壹點熟糯米粉防止粘，放入月餅模具壓制成型。冷藏後味道更好。