2、輔料:豆瓣醬，1大勺蔥。
3.壹、食材處理，青椒切成較粗的條狀；將五個雞蛋打入碗中，加入壹湯匙豆瓣醬，用筷子攪拌均勻。
4.鍋裏熱油，放入蔥花炒香，再放入青椒碎翻炒。
5.將青椒翻炒至變色，倒入打好的蛋液。
6.用筷子慢慢滑動，直到蛋液凝固煮熟。