誰知道糖醋蒜為什麽會變綠？

糖醋蒜頭變綠，主要是因為瓶子接觸可見光，使醋和蒜進行光合作用，產生了生化反應。據相關資料顯示，北方普遍有制作“臘八蒜”的做法，就是將蒜頭變成綠色，寓意辟邪祈福。是大蒜的生化作用引起的，人們不必恐慌，可以放心食用。