1，口味:南奶味以豆腐為主要調料，豆腐味濃，鹹味重。五香(八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香)為主要調料，具有濃郁的辛辣味和鹹味，口感醇厚。
2.用法:南奶味常用來煮肉、魚、菜等菜肴，如南奶紅燒肉、南奶蒸雞等。五香肉常用於烹制肉類、禽類、豆制品等菜肴，如五香牛肉、五香豆腐幹等。