1、外觀不同：老奶油粘稠壹般，但比普通的牛奶粘稠度和濃度稍微高壹些。鮮奶油粘稠度高。
2、用途不同：老奶油可以作為蛋糕的主要組成成分、泡芙中間的餡料、制作壹些烘焙品。鮮奶油可以作為壹些甜點的輔料，在有酸味的水果上添加鮮奶油。