2.將涼面切成條狀，放入碗中備用。
3.韭菜洗凈，切成小塊，放入碗中備用。
4.炒鍋洗凈，大火，倒油，油燒開後倒入韭菜翻炒，然後加入鹽、糖、醬油再次炒勻。
5.韭菜切完後，把切好的涼皮倒進去，如圖。加鹽，加入生抽，繼續翻炒壹分鐘，關火，裝盤。