2.鴿子蛋富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1。鐵、磷、鈣等營養物質。
3.鴿子蛋含有大量優質蛋白質、少量脂肪和少量糖、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分。
4.可見鵪鶉蛋比鴿子蛋更有營養，因為鴿子蛋所含的營養成分比鵪鶉蛋少。