“湖南人在初秋的飲食和平時的飲食沒有太大的區別。它們都以辣肉為主，如剁椒魚頭、紅燒肉、辣子雞、石矛紅燒肉、臨武鴨、美味蝦、醬板鴨、東安雞、豬血丸子、枸杞燉豬手、三寶臘肉、芝麻酥鴨等。其中東安雞聞起來特別香，雞肉吃起來又脆又嫩，受到很多顧客的稱贊。所以不僅在湖南有名，在全國也有名。”