與普通花生相比，皺縮花生含有更豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，能有效降低人體內的膽固醇含量，增強記憶力，促進身體發育。比普通花生含脂肪物質少，吃後不會消耗太多脂肪，吃起來比普通花生甜。
花生，原名落花生，是我國產量豐富、消費廣泛的壹種堅果，又名長壽果、木豆、番豆，屬薔薇科、豆科糜子屬。