如何做好素菜——冬瓜粉絲

先把粉絲在水裏泡半個小時，這樣會縮短煮的時間，粉絲也不會壹直硬。記住，壹定要用冷水泡，不能用熱水。

第二，把瓜去皮去瓤。清洗後切成小塊，或者切成較厚的塊。

第三，鍋裏加點食用油，用蔥姜炒香冬瓜，加壹勺醬油和鹽，加點開水，放入粉絲。

第四，蓋上鍋蓋，用小火燒。等湯越來越濃的時候，加入壹點素食調料，撒上壹把蔥花或者香菜。