怎麽用魚做茄子？

1，材料:帶魚200g，茄子200g，青椒1各壹個，油、鹽、糖、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、雞精。

2.將魚頭和內臟洗凈，用少許鹽腌制5分鐘。

3、茄子、紅辣椒洗凈切塊，蔥姜蒜切碎。

4.用熱油將帶魚煎至兩面金黃。

5.另起鍋用熱油將韭菜、姜、蒜、茄子翻炒片刻。

6.放入帶魚、料酒、醬油、糖和少許水，腌制5分鐘。

7.加入青椒和紅椒，用鹽和雞精調味。