1、削皮的葫蘆插成絲，焯水擰幹留著調餡。
2、豬肉選三分肥七分瘦的，絞成餡，之後放蔥花和姜末，還有料酒，作用是去肉的土腥味。然後把肉餡和葫蘆餡和壹起，放入植物油，分次加水壹個方向攪拌。
3、餃子餡調好了，包餃子，上籠蒸，水開後15分鐘即可。