北碚南瓜是壹種營養豐富的蔬菜，含有多種維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康有諸多益處。生南瓜能保留原有的營養成分，如維生素C、礦物質、膳食纖維等。此外，生吃南瓜還能促進腸胃蠕動，幫助消化和排泄。
不過北碚南瓜生吃可能會有點硬，口感可能沒有熟南瓜甜。
催芽方法:將種子浸泡在55-60℃的溫水中約65，438+00分鐘，然後在水溫降至25-30℃左右時再浸泡6小時左右，再將種子表面的粘液汙垢洗凈，用布包裹後放入恒溫箱中催芽。播種方法:播種前，要在秧盤、營養缽等內澆上水。預先設置在苗床內，水滲出後，種子的芽端要朝下，播種後立即覆蓋3-5 cm厚的培養土。