配料:嫩豆腐、雞蛋、青椒、小米辣、大蒜
醬料:蒜末+青紅椒圈+壹勺醬油+壹勺蠔油+適量鹽+適量雞精+壹勺澱粉+半碗水拌勻備用。
練習:
1.豆腐洗凈，對角切成三角形，再切成薄片，放入打碎的雞蛋中，裹上蛋液；
2.鍋裏燒熱油，把裹著蛋液的豆腐壹塊塊放進去，煎至兩面金黃，倒入醬汁，蓋上蓋子燜3分鐘。