為了給素雞消毒，妳應該把它放在水裏焯壹下。煮大約1分鐘。素雞是漢族豆類食品的壹種，屬於閩菜，是福建風味的素菜。用素菜仿肉，口感和味道與原肉難分伯仲，風味獨特。以豆腐皮為主料，卷成圓棍狀，紮緊煮熟，切片抹油，調味油炸。