按比例稱取面粉和水，將酵母放入溫水中融化，加入少許面粉，拌勻後加入少許面粉。
加入少許面粉，在面粉中加水攪拌均勻，直到面團發起來。取另壹個鍋，在剩下的面粉中加入適量的水。攪拌均勻後，等待幾個小時。
加水煮沸，加入適量面粉，揉勻，放入中鍋自然發酵，第二天就成了面酵。