紅燒魚的五步做法如下：
主料：青魚300克、小蔥10克、生姜10克。
輔料：料酒30毫升、老抽30毫升、生抽15毫升、水150毫升。
步驟：
1、先放入洗凈的青魚。
2、倒入30毫升料酒。
3、倒入30毫升老抽。
4、倒入15毫升生抽。
5、倒入150毫升清水，蓋上蓋子煮開後，中小火煮10分鐘，最後撒上蔥花即可。