2.調料:糖、醬油、水澱粉、高湯、植物油、鹽、蔥花。
3.蝦仁去沙線，洗凈瀝幹水分；
4.將雞蛋打散，加入蝦仁，攪拌均勻；
5.將豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈起瀝幹水分，切成小塊。
6.燒熱油鍋，放入香蔥翻炒，加入糖和醬油調味，倒入高湯大火燒開，再放入豆腐和蝦仁煮熟，加鹽調味，水澱粉勾芡。