練習:
1.將雞胗洗凈，豎切幾條，橫切片，放入有冷水的鍋中，加入姜片，加壹勺料酒煮壹分鐘。
2.鍋裏熱油，放入姜蒜末+小米辣+泡椒+酸豆角(全部切丁)炒香。
3.將雞胗翻炒壹分鐘，加入壹勺料酒+少許雞精+少許鹽+壹勺醬油+壹勺蠔油，攪拌均勻，最後加入蒜苗攪拌均勻。