下蛋的時候油溫要高。普通炒飯用雞蛋。煮好後可以攪拌攪拌，所以雞蛋很小。(如果想吃壹大塊，擺好之後，倒過來煎另壹面。)
個人建議，鍋裏放點蒜沫(不喜歡可以放點蔥花)味道更好。
1.白蘿蔔洗凈，用工具搓成絲。將幹辣椒用清水浸泡，切成小塊，去籽。將蔥和蔥分別切絲。
2.把熱鍋裝滿油。油溫二三成熱時，先放蔥白，再放花椒，小火煸香。
3.鍋熟後放入白蘿蔔絲，轉大火翻炒。當白蘿蔔絲變軟，由白色變為半透明時加鹽、綠，攪拌均勻關火。