煮豬皮要放什麽去腥？

堿煮豬皮的目的是嫩化豬皮。

軟化纖維，去除豬皮的腥味，

放堿後放壹勺醋。

用手使勁搓，

這樣可以清洗豬皮上殘留的油渣，

加入醋不僅可以去除異味，

還能中和堿的堿性。