工具:菜刀，案板
操作步驟:
1.將長茄子清洗幹凈，去掉上面的茄柄，切成小塊。
2.將茄子平放在砧板上，沿橫斷面從右向左切第壹片(厚度約1 cm)。
3.同理，將整個茄子段切成茄子片(厚薄均勻)。
4.然後將茄子片平放在砧板上，按照從右到左的順序切成長條，寬度為1 cm。