目前中國是蘆筍的最大生產國，2065，438+00年產量6960357噸，遙遙領先於其他國家(秘魯335209噸，德國92404噸)。
中國蘆筍相對集中在江蘇徐州、山東菏澤等地。此外，崇明島也有分布。北方旱田種的蘆筍質量比南方水田種的好。旱地水分少，蘆筍生長周期慢，莖中含水量少，口感好。水田裏生長的蘆筍吸水多，長得快。