饅頭越嚼在嘴裏越甜。

澱粉的最初消化始於口腔。在唾液澱粉酶的作用下，部分澱粉轉化為麥芽糖，饅頭在嘴裏越嚼越甜。最後在胰液和腸液的作用下在小腸中消化成葡萄糖，被人體吸收。饅頭在嘴裏越嚼越甜。在這個消化過程中，涉及的酶和消化產物分別是唾液澱粉酶和麥芽糖。

所以選擇:b。