厄瓜多爾白蝦集中在厄瓜多爾海域，會棲息在水深0-70m的海域。它是壹種雜食性蝦，生長速度快，對環境的適應能力強，抗病能力強，長期脫水後能正常存活。
厄瓜多爾白蝦營養價值高，含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。