1.蘆筍洗凈去皮，切段，黑木耳泡發，鮮雞頭米、鮮百合切片洗凈。
2.將四種食材焯水，放入冷水中備用。
3.蝦去蝦線後，加入蛋清、澱粉、料酒略腌待用。
4.鍋裏放油，然後放入蝦仁翻炒。蝦變白後，盛出。吃的時候根據自己的口味加入桂花。