1，面包粉的原料是硬麥，面粉的原料是小麥、面包粉、硬麥，面筋含量高。面筋質量好，韌性高，彈性好，發泡量大。面包粉屬於高精面粉。
2.面包粉主要用來做面包，因為面包粉的面筋和彈性可以讓面包更軟，更有嚼勁。面粉可以用來制作各種烘焙食品、蛋糕、餅幹等等。