2.準備16片枸杞、姜片、蔥片；
3.排骨洗凈，用開水焯5分鐘，使血水充分焯透，撈出備用；
4.鍋中加入1000克水，放入排骨、姜片、蔥段，煮沸後小火燉約1小時；
5.關火前加入枸杞和鹽10，調味後取出。
1，金針菇壹般焯水1分鐘左右，就成熟了。如果焯水時間過長，金針菇的味道會變老，口感不好。
2.金針菇煮的時候要焯水，因為金針菇含有秋水仙堿，焯水後會被破壞。秋水仙堿很怕熱，放在火裏煮幾秒鐘就能滅了。因此，不僅可以健康安全地食用，還可以使金針菇鮮嫩、軟爛、不塞餡。