腌豇豆角可以生吃嗎？腌豇豆角不能生吃吧？

1，已知生豇豆角中含有皂角和植物凝集素，對胃腸粘膜有強烈刺激作用，破壞和溶血細胞，甚至導致出血性炎癥和中毒。所以，即使是腌制的豇豆角，也要炒熟了再吃，因為這些毒素在100攝氏度左右，30分鐘左右就會被破壞，所以壹定要徹底煮熟，以免發生中毒事件。

2.腌豇豆角不能生吃，炒著吃其實更好吃。酸豆角炒雞胗是個不錯的選擇。