石魚腦袋裏面有兩顆堅硬的石頭，所以叫石首魚，石首魚類以善叫而聞名，其聲音像碾軋聲、打鼓聲、蜂雀的飛翔聲、貓叫聲和呼哨聲。
其叫聲在交配期間特別常見，特別是在談情說愛的時候，會發出巨大叫聲，發出愛的召喚和宣泄。