1.螺螄清水浸泡加少許香油吐泥沙，最好是浸泡壹夜。
2.準備好作料。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，辣椒。
4.倒入洗凈的螺螄翻炒。
5.加入白酒炒香。
6.在加入香辣醬繼續翻炒。
8.加入白糖，
9.再加適量的清水。
10.加蓋大火燒至10-15分鐘。
11.最後加入鹽，蠔油調味。
12.再翻炒均勻關火。