做法蝦仁洗凈，去砂線，放入沸水中煮2分鐘至熟，撈出瀝幹備用。
黃瓜洗凈，用刀分成四塊，再切成小角備用。
炒鍋中火加熱油，放入蝦仁和黃瓜小角翻炒片刻。當黃瓜變軟後，加入白糖、鹽和水澱粉，攪拌均勻，取出前倒入。
將香油拌勻。