1、主料：茄子3根。
2、輔料：香菜3棵、蒜1頭、鹽3匙。
3、茄子去蒂洗凈，切成兩半，放入鍋中大火燒開轉小火蒸15分鐘
4、香菜切段，蒜切末。
5、蒸好的茄子撕成條。
6、加入香菜段，蒜末和鹽，拌勻腌制，可以腌1天即可。