1、豬肘飯是用豬肘子制作而成的。豬肘子肉質豐富，包括瘦肉和肥肉，同時含有大量的膠原蛋白。制作出來的豬肘飯，口感軟爛入味，彈嫩糯香。
2、豬腳飯則選用豬腳進行烹飪。豬腳包括豬蹄和豬蹄附近的瘦肉和肥肉。相較於豬肘，豬腳的肉感更為豐富，也含有膠原蛋白，但相對較少。