堿面需要洗嗎

堿面不需要洗。堿面是直接煮就行，洗會影響口感，煮堿水面要註意的：煮好堿水面要過涼水，大約在涼水中泡30秒就可以，時間到了之後，把面條取出來瀝幹水分，再做成喜歡的面，堿水面能涼拌吃，放入點醬料即可，或者翻炒堿水面，口感也是非常不錯的，煮堿水面要用熱水下鍋，需要提前燒壹鍋水，水開後放入堿水面。