原料:豬皮100克，排骨500克。
調料:蔥，姜
制法:(1)將皮去毛，洗凈，切塊。(2)排骨洗凈，剁成小塊。(3)將豬皮、排骨放入水鍋中，放入蔥、姜、八角、桂皮煮至七成熟，再放入糖、鹽、醬油煮，將排骨舀入碗中。(4)取出八角、桂皮、蔥、姜、豬皮，將湯濾入盛有排骨的碗中，放入屜中蒸15分鐘，取出，晾至冷凍。