不合格醬油名單，如何鑒別醬油是否合格？

1.看顏色:好的醬油顏色鮮艷。用白瓷碗刷，碗邊厚實有光澤。劣質醬油顏色深、濁、淡。即使是深色的，也是加了糖或者過熱的。

2.口感:好的醬油味道鮮美，醇厚綿軟，鹹中帶甜，回味悠長。不好的醬油味道又淡又稀，只鹹不鮮味，甚至有焦味或異味。

3.氣味:好的醬油打開瓶或桶，有醬油的味道。壞醬油沒有香氣，但有刺鼻的氣味。