配料:梭子蟹、蔥、姜絲、澱粉、蛋液。
醬料:四勺料酒，兩勺生抽，少許糖和白胡椒粉，拌勻！
練習:
1，梭子蟹洗凈切成兩半，先蘸壹層蛋液，再蘸壹層澱粉！
2.放入油中炸至凝固，加入蔥姜和汁液！蓋上鍋蓋燜8分鐘，然後關火燜2分鐘！！