用01處理烏魚
先把烏魚的魚鱗和內臟去掉，然後清洗幹凈，切成塊狀。
02熱油
然後在鍋中倒入適量的食用油，待食用油熱後再放入壹些蒜、蔥等。
03油炸鯔魚
蒜和蔥爆香後，放入烏魚塊，將烏魚兩面煎壹會兒。
倒開水
烏魚煎壹會兒後，倒入適量開水。烏魚湯煮好後，加入食用鹽、味精、蔥花。